萝卜牛腩煲
食材
牛腩 白萝卜
步骤
- 牛腩切块，洗掉血沫，吸干血水，焯水，用漏勺撇去浮沫
- 调味，各种香料，姜葱蒜，柱侯酱，蚝油，生抽，小火慢炒，再倒入牛肉
- 白萝卜削皮，可选简单炒一下，也可以考虑加红萝卜或土豆
- 牛腩和白萝卜放进电饭煲或高压锅（推荐），加水到没过食材，加冰糖，煲一个多小时（电饭煲时间要长一些），调料可以放多一些，因为水很多
记录
- 2025-03-22: 第三次做，这次做法和第二次基本一样，就是吸取了教训，姜切的是片，这样吃的时候好挑出来，不过姜的表面积也小了，可能要适当多放一两片；牛腩因为买的比较多，所以分了三次做才吃完，能感觉到冷冻久了肉质的下降
- 2025-03-16: 第二次做，这次牛腩和白萝卜切的更小一些，配合电饭煲用煲汤模式煮两小时，达到牛腩和白萝卜都很软烂的状态，很好吃；这次柱侯酱下了两勺，味道很足，和饭店吃到的味道比较接近，之后也要舍得放；姜下得多了一点，微微影响口感，可以考虑切片但不切丁，在盛菜前夹走
- 2025-03-07: 做了一次，用电饭煲煮，还是不够软烂，温度不够高，最好还是有高压锅