葱爆肉
食材
大葱 猪肉或羊肉或鸡肉
步骤
- 大葱切段或滚刀块，肉切片
- 肉切片，洗干净，挤干水后调味，可选加蛋清，加淀粉，搅拌，可选加油
- 肉片下锅，滑炒，倒出
- 炒大葱，调味，倒入肉片
记录
- 2025-04-15: 做了一次，170g 猪里脊肉加 250g 大葱，没有上浆，感觉大葱做得不够入味也不够软，可能时间不太够
参考
- 为什么饭店的葱爆肉这么好吃？老厨教你正宗做法，肉片滑嫩有技巧
- 肉嫩多汁滑嫩不柴的葱爆肉在家做不好的就像老弟这么做吧#美食 #热门
- 我做的“葱爆里脊”很好吃！肉片嫩滑葱香浓郁、做法实用接地气易掌握
- 厨师长教你：“葱爆羊肉”羊肉滑嫩、鲜香不膻