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酸辣炒豆芽

食材

绿豆芽

步骤

  1. 清洗豆芽,把水沥干
  2. 下锅先把辣椒等调味料爆香,注意辣椒不要放太多,导致辣味压过酸味
  3. 豆芽下锅,尽量把豆芽平铺在锅中,持续翻炒,火可以小一些
  4. 下盐,生抽,醋(白醋+陈醋),持续翻炒,不出汤水比较好,不用炒太透

记录

  • 2025-03-27: 做了一次,300g 绿豆芽加一根小米辣,辣味太大了,应该只需要半根,此外醋可以多放一些

参考

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